米味噌の辛口味噌で色は赤色
古くから佐渡や新潟と交流が盛んだったため、佐渡味噌に近い赤色系の濃厚味噌が代表的です。
塩味はやや強く、コクと深みのある味噌です。
トッピングには北海道にちなみ、ポテトがのっております。
　
ネギと唐辛子の辛味とシャキシャキの食感が人気のメニューです。